Los próximos 12 y 13 de Junio tendrá lugar una nueva edición del evento Copa Jerez Forum & Competition 2017.
A continuación os detallamos la programación completa para ambos días.
LUNES 12 DE JUNIO
MAÑANA | BODEGA SAN GINÉS (CONSEJO REGULADOR VINOS DE JEREZ)
9.30
Josep Roca (El Celler de Can Roca***)
«El jerez y el Celler: Vida entre raíces, tiza y albariza»
10.30
Diálogos entre enólogos I: Eduardo Ojeda & Ramiro Ibáñez
«Los primeros pagos de España recuperan protagonismo»
11.00
Ferrán Centelles (Sumiller de El Bulli Foundation)
«El Jerez y El Bulli, el legado de Juli Soler»
11.50
Ángel León & Juan Ruiz (Aponiente**)
«El anfitrión generoso»
12.40
Mesas del mundo & Sherry I:
- Ödenturm (Alemania)
- Humphrey (Bélgica)
- Falsled Kro (Dinamarca)
- En Rama (EEUU)
13.10
Ricard Camarena (Ricard Camarena*)
«Una mirada actual a los Vinos de Jerez desde la cocina»
TARDE | BODEGA SAN GINÉS (CONSEJO REGULADOR VINOS DE JEREZ)
17.00
François Chartier, Mejor Sumiller del Mundo 1994
«El maridaje molecular y los jereces»
17.50
Mesas del mundo & Sherry II:
- Casa Marcial (España)
- Podium onder de Dom (Países Bajos)
- The Ritz London (UK)
18.20
Diálogos entre enólogos II: Montserrat Molina & Luis Pérez
«Nuevos horizontes en la crianza biológica»
19.00
Diálogos entre enólogos III: Paola Medina & Antonio Flores
«Alternativas a la solera: Añadas de Jerez, opción de futuro»
19.30
Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz (Mugaritz**)
«Artesanos del tiempo: Dominios de lo singular»
NOCHE | CLAUSTROS DE SANTO DOMINGO – CATA/CONCIERTO
21.30
Josep Roca (El Celler de Can Roca***) y Diego del Morao (guitarrista)
Cata-concierto «De tal palo tal jerez»
12 Y 13 DE JUNIO, JEREZ DE LA FRONTERA
MARTES 13 DE JUNIO
MAÑANA | BODEGA SAN GINÉS (CONSEJO REGULADOR VINOS DE JEREZ)
9.45
José Antonio Pavón (Director DO Jabugo) y César Saldaña (Director DO Jerez)
Taller de maridaje: Jabugo & Jerez
10.15
Guillermina Sánchez (Quesería El Cultivo)
Taller de maridaje: Quesos artesanos & Sherry
11.00
Julio Vázquez – El Campero
«La cocina sin fronteras de la almadraba»
11.30
Fernando Córdoba (El Faro del Puerto & Tsunahachi – Tokio)
«Tempura vs Fritura:Tokio y Cádiz, dos visiones»
12.10
Degustación de tempura y fritura con vinos de crianza biológica
12.30
Traslado a showroom de bodegas
NOCHE | CLAUSTROS DE SANTO DOMINGO
21.00
Ceremonia de entrega de premios VII Copa Jerez
9.45
Cena de gala y espectáculo flamenco
Más información y compra de entradas en www.copajerez.com
